|
|
Mauretiaanse Rougaillesaus
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Afrikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
-3 eetlepels zonnebloemolie
-3 groene pepers (gehakt)
-1/2 theelepel chilipoeder
-stukje verse gember (fijngehakt)
-3 teentjes look (fijngehakt)
-3 rode uien (in ringen gesneden)
-1 eetlepel tomatenpuree
-enkel verse tijmblaadjes
-250 g gepureerde tomaten
-fijngehakte peterselie
-1/2 theelepel versgemalen zwarte peper
-zout (naar eigen smaak)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
-verhit de olie in een braadpan
-bak daarin :groene peper en chilipoeder 30 seconden;
-voeg gember en look toe en bak eveneens 30 sec
-daarna de ui toevoegen, goudbruin bakken
-tomatenpuree en tijm 30 sec meebakken
-giet de gepureerde tomaten erbij, deksel op de pan en 5 min laten koken tot de saus is ingedikt
-voeg 1 dl water bij, peterselie, zout en laat nog 1 minuut pruttelen
|
|
|